厨房设备工程实用手册

厨房设备工程实用手册

赵春苑, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2011

定价:60.0

书籍简介:

厨房设备常用技术资料,机械与电工学基础,厨房设备工程的电热技术,厨房设备的焊接技术,厨房燃气与燃烧器,厨房设备工程常用材料,厨房整体布局设计,厨房供电及给排水工程,厨房通风设备,厨房炊事机械,厨房常用设备图集,厨房设备制造的质量管理。

内容摘要:

《厨房设备工程实用手册》内容有厨房设备常用技术资料,机械与电工学基础,厨房设备工程的电热技术,厨房设备的焊接技术,厨房燃气与燃烧器,厨房设备工程常用材料,厨房整体布局设计,厨房供电及给排水工程,厨房通风设备,厨房炊事机械,厨房常用设备图集,厨房设备制造的质量管理。并附有104张厨房设备结构图纸及案例说明。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501985302
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)60.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

厨房设备工程实用手册是中国轻工业出版社于2012.2出版的中图分类号为 TS972.26-62 的主题关于 厨房设备-技术手册 的书籍。