烹饪概论

本书以烹饪饮食文化在餐饮业中的运用为切入点,介绍中国饮食的起源与发展,菜点制作与消费过程中的技术、科...

2017.8

食品安全与操作规范

本书是中职烹饪专业的一门专业课程,旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握,提高对食品安全的规范操作水...

2017.8

摄影基础

摄影是现代科技发展的产物,是建立在现代科学基础上的一门科学技术。作为一门实用技术,摄影被广泛应用于人...

2017.8

大学计算机基础项目化教程

本书以Windows 7+Office 2010为软件应用平台,采用项目模式、任务驱动的方式进行编写,内容通俗易懂,操作...

2017.8

计算机应用基础

现代计算机具有计算、模拟、分析、控制、处理信息等功能,被广泛应用于社会的各个领域,成为现代人办公、学...

2017.8

进出口贸易实训

本书以理论与实践相结合、知识转化与知识内化相结合、教学要素与业务特点相结合为原则,以国际货物贸易业务...

2017.9

仓储作业实训

本教材的编写是为了配合当前中职“理实一体化”教学模式改革,以适度、够用为原则,适当甄选理论知识。本书分...

2017.9

舟山冷菜教学与实训指导

本书共分5章,第1章冷菜的基本知识,概况介绍冷菜与冷盘,冷菜与热菜的区别,冷菜的性质、特点、地位和作用...

2017.9

导游业务知识与技能

本教材严格按照国家旅游局颁布的新考试大纲编写,从实践出发,着眼导游人员资格准入所需的素质、知识和能力...

2017.9

Excel高效办公

本书根据办公读者的实际需求,从与众不同的视角出发,详细讲解了如何运用Excel快速且正确地进行数据分析并...

2017.10