经典西餐烹饪

书籍简介:

西餐，是西方文化里一颗璀璨的明珠，对于我们来说，它不是温饱的信仰，也不是街巷的烟火，而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，我们接触西餐的机会越来越多，对于西餐的要求也越来越高，不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，甚至被激发起浓郁的兴趣。 本书收录了作者多年反复练习和积累的厨艺经验，他希望以专业厨师的视角走进读者心里，绝不吝啬十数载精心磨练的绝妙手艺，字里行间流露出一位经验丰富的西式烹调师的滋味记忆，向读者全方位诠释优雅的西餐时尚。书里介绍的西餐，都是经过作者多番筛选和推敲的经典西餐菜式，每一款都配有细致步骤图及详尽的操作解说，选料认真、刀工精细、合理搭配、精心烹调，不仅让读者近距离领悟大师的厨艺精髓，更能依照书中步骤一展身手，做出地道、纯正的西餐。 本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者，也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

书籍规格:

书籍信息归属:

经典西餐烹饪是辽宁科学技术出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪 的书籍。