甘薯渣不是“渣”

书籍简介:

本书的主要内容包括以下5个方面;1、甘薯渣概述2、甘薯渣在主食粉加工中的应用3、甘薯渣在酒制品加工中的应用4、甘薯渣在柠檬酸加工中的应用5、甘薯渣在功能性成分提取中的应用.本书可供科研院校食品工艺学相关专业的师生阅读，也可供研发人员、企业管理人员参考阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

甘薯渣不是“渣”是科学出版社于2018.11出版的中图分类号为 S531 的主题关于 甘薯－果渣－介绍 的书籍。