腌菜·酱菜·泡菜

书籍简介:

本书分酱腌菜的基本常识、家庭酱腌菜的制作方法、全国各地名酱腌菜制作、调味品及辛香料类等五部分，详细介绍了近300种酱腌泡菜的制作方法和批量加工技术。所介绍的酱腌菜和泡菜品种齐全，制作方法简便科学，可供烹饪爱好者、饮食行业人员和家庭参阅。

书籍规格:

书籍信息归属:

腌菜·酱菜·泡菜是河南科学技术出版社于2006.10出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 腌菜－菜谱 ,酱菜－菜谱 ,泡菜－菜谱 的书籍。