厨艺培训教程

书籍简介:

本书主要讲解川菜烹饪及烹调基本知识和基本技能的内容，是为厨师培训而编写的教材，旨在短期内学习厨艺的各类知识和各类基本技巧。本书适合于川菜厨艺培训教材，也适合于家庭选用。

书籍规格:

书籍信息归属:

厨艺培训教程是电子科技大学出版社于2004.11出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－四川省－教材 的书籍。