面包酵母麦芽糖代谢调控机制的研究

书籍简介:

本书通过对麦芽糖代谢直接相关酶的调节作用、葡萄糖阻遏机制和细胞全局调控基因对面包酵母麦芽糖代谢的调控这三个方面进行探讨，全面、深入研究面包酵母麦芽糖代谢的调控机制。全书翔实，结构合理，适合高校生物专业师生参阅。

书籍规格:

书籍信息归属:

面包酵母麦芽糖代谢调控机制的研究是电子科技大学出版社于2018.4出版的中图分类号为 Q5 的主题关于 生物化学－高等学校－教学参考资料 的书籍。