食品生物技术基础与应用

书籍简介:

本书全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品生物技术基础与应用是黑龙江科学技术出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 生物技术－应用－食品工业 的书籍。