多肽营养学

书籍简介:

本书系统介绍了现代营养学的概念；蛋白质与氨基酸、多肽的关系；人体内功能肽的生物学作用；从动、植物蛋白中分离提取功能肽的方法；以及这些功能肽对人体的生长发育、预防保健和常见疾病的防治等方面的作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

多肽营养学是湖北科学技术出版社于2006.01出版的中图分类号为 R151.2 的主题关于 多肽－营养－研究 ,多肽－作用－保健 的书籍。