家常靓汤

"Part 1 靓汤基础

概述

靓汤种类

靓汤营养

基本烹制方法

器具选择

制汤原料

制汤配料

制汤调料

制汤火候

制汤技巧

制作高汤

Part 2 家常靓汤

快汤

经典酸汤 番茄鸡蛋汤

雪菜肉丝汤

黄瓜肉片汤

榨菜肉丝汤

木耳腰片汤

猪肝菠菜汤

猪肉丸子汤

羊杂碎汤

鸡丝豌豆汤

鸡片蘑菇汤

鸭架白菜汤

鸡鸭血汤

银耳鹌鹑蛋汤

皮蛋苋菜汤

鸡蛋豆腐汤

紫菜海米鸡蛋汤

鲫鱼豆腐汤

香菜鱼片汤

醋椒头尾汤

清汤鱼丸

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　　民以食为天――汤篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念――关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。