餐饮规划与布局

书籍简介:

本书为台湾引进版权图书，是高等职业学校餐饮管理与服务专业系列教材之一。本书主要分为七章介绍了餐饮企业在建设规划方面的布局以及相关器材的使用，重点介绍了整体空间的预估预分配以及厨房的划分与流程设计，图文并茂，讲解详细。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮规划与布局是中国轻工业出版社于2017.4出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业管理－职业大学－教材 的书籍。