花雨纷披老字号

自序一 源头说起 1 杭州楼外楼·楼外悠悠 2 西安老孙家·进化的明证 3 绍兴咸亨酒店·醉霉臭糟 4 苏州虎丘·野唱昆曲 5 上海南京路·步行街的骄傲二 前门一瞥 1 正明斋·走出“鼎足三分” 2 全聚德·小铜牌与接受美学 3 同仁堂·“诗言志” 4 内联升·再退是何方 5 都一处·“小康”生出宽厚 6 张一元·滚雪球般发家 7 瑞蚨祥·决断的魅力

自序一 源头说起 1 杭州楼外楼·楼外悠悠 2 西安老孙家·进化的明证 3 绍兴咸亨酒店·醉霉臭糟 4 苏州虎丘·野唱昆曲 5 上海南京路·步行街的骄傲二 前门一瞥 1 正明斋·走出“鼎足三分” 2 全聚德·小铜牌与接受美学 3 同仁堂·“诗言志” 4 内联升·再退是何方 5 都一处·“小康”生出宽厚 6 张一元·滚雪球般发家 7 瑞蚨祥·决断的魅力 8 京城鱼市·“快”字当先 9 大北照相馆·真会做生意 10 门框胡同·小吃街何日燕归来三 南城风景四 南风北渐五 遗韵绵长后记

《花雨纷披老字号》像一场花雨，一夜突然纷纷扬扬洒下来，落满了大大小小的书店。封面上有国画洒金的效果，让我感觉到沉甸甸的厚实。秋天来临的时候，我开始阅读这本老字号地图。
喜欢作者徐城北的名字，是因为有一段时间，我经常出没在我蜗居的小城的城北地带。知道徐城北写过《梅兰芳三部曲》和《老北京三部曲》，又在这本书的封底看到作者这样说，他还要写《新老字号》和《永远的老字号》，那么，又将是另一个三部曲。
　　《花雨纷披老字号》分为源头说起、前门一瞥、南城风景、南风北渐和遗韵绵长五章。第一节就是写杭州楼外楼的，这让我想起了数次在这家老店里逗留的情景。叫化鸡、东坡肉和西湖醋鱼的清香慢慢飘了过来，让人突然觉得好像这些菜若与南宋有关会更显贴切。接着是西安老孙家的泡馍、绍兴的咸亨酒店等等，有全聚德，有同仁堂，有都一处，有内联升，把一些有名的老字号都囊括其中，然后配以精美的文字和图片。
彩色图片、漫画还有作者本人在一些老字号逗留的照片，都出现在这本书里。想一想，老字号所以成为老字号，终究不是一件容易的事。把老字号集合起来，让它们站队被检阅也不是一件容易的事。徐城北一定走过了那么多的南南北北，才会写下那么多的文字。在今年夏天，我陪一位姓马的先生和一位姓柳的女士在咸亨酒店吃了茴香豆，喝了老酒。在去年冬天，居然在北京买到了内联升的布鞋。那么老孙泡馍以及其他老字号，会不会就是我的理想或者梦想或者日后将要成行的地方呢？
　　一本飘着油墨清香的书引领我认识老字号，这和上海新天地或者星巴克或者什么什么的时尚地图刚好是一个相反的方向，也和许多的精美旅游书籍有着完全不同的文字路线。书中夹着一张洒金效果的书签，上面写着四个灵逸的字：风中慢板。如果你有兴趣，不妨在抵达某一个地方的时候，找找这样的老字号，它比一些旅游景点来得更实在，让你的收获更大。再说，泡在老字号的时候，你听到的是风中慢板，让你的性情一下子变得恬淡，不是很好的一件事嘛。
　　书的封面、封底环扉上，各有一首诗。写诗好像不是徐老师的长项，倒是他肩披围巾的照片，透出几分儒雅。读了一家家的老字号，让我的这个秋天，听到了风中慢板，看到了花雨纷披。

这是一部关于“老字号”的图文集粹。作者因研究梨园文化旁通于老字号领域，写下了近百篇短文，或说起源，或探真谛，或讲故事，或论人物，或以“线”串联，或以“点”说事，加之南北评点，文理论说，将老字号这一中国独有的文化现象和民族瑰室载于史册。而书中一幅幅精美绝伦的图片和李滨先生为本书创作的民俗漫画，更使本书成为精品之作。