南翔小笼馒头制作技艺

书籍简介:

本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。南翔小笼馒头是江南名镇南翔镇最具代表性的名点，至今已有140多年的历史，历经岁月的洗礼，现已成为上海的美食大使而家喻户晓。2007年，南翔小笼馒头制作技艺被列入上海市市级非遗保护项目，2014年，被列入国家级非物质文化遗产名录。本书稿共分六章，从南翔小笼馒头的百年历史、传统技艺、江南韵味、小笼文化、小笼逸事、名点名师出发，以丰富的史料和珍贵的图片追溯南翔小笼馒头这个国家级非物质文化遗产代表性项目的历史、成因、特色、发展和传承。全书图文并茂，通俗易懂，实用性强。

书籍规格:

书籍信息归属:

南翔小笼馒头制作技艺是上海人民出版社于2020.出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食－制作－上海 的书籍。