色香味的科学

书籍简介:

本书由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与调味品相关的食品知识。全书共分六部分，分别是：调味品常识，调味品的营养，调味品生产工艺，调味品的安全检测，调味品的认证，调味品的选购和食用。

书籍规格:

书籍信息归属:

色香味的科学是中国轻工业出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS264-49 的主题关于 调味品－普及读物 的书籍。