饭店工程技术

书籍简介:

为配合江苏省首次在饭店工程技术人员中开展技术职称的考评工作，促进饭店工程技术人员在本职岗位上进一步学习技术，更新知识，《饭店工程技术》编委会编写了此书。该书既注重实用性，又有一定的前瞻性；既是对我国饭店技术工程一般情况的总结，又融进了国外饭店的先进经验。对饭店的工程技术和管理工作能起到一定的指导作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店工程技术是译林出版社于2004.02出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－工程技术 的书籍。