餐饮效率革命

书籍简介:

21世纪的效率革命，在服务业。中餐最大的问题，就是效率不高和可持续不够。让我们掀起一场餐饮效率的革命——从低效率到高效率、从短期效率到持续效率、从单要素效率到全要素效率，从而构建中餐世界级的可持续竞争优势。本书分为：概述、物业效率、人力效率、能源效率、出品效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率，一共9章69节500小节，全面阐述了以效率为核心的餐饮管理思想和运营策略。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮效率革命是中国言实出版社于2016.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－企业管理 的书籍。