厨房设备工程实用手册

书籍简介:

厨房设备常用技术资料，机械与电工学基础，厨房设备工程的电热技术，厨房设备的焊接技术，厨房燃气与燃烧器，厨房设备工程常用材料，厨房整体布局设计，厨房供电及给排水工程，厨房通风设备，厨房炊事机械，厨房常用设备图集，厨房设备制造的质量管理。

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

厨房设备工程实用手册是中国轻工业出版社于2012.2出版的中图分类号为 TS972.26-62 的主题关于 厨房设备－技术手册 的书籍。