现代工业发酵工程

书籍简介:

本教材综述了发酵工程在生物制品、食品、药品等行业工业生产中的应用和现状，以及行业研究发展方向；同时介绍了发酵工业主要设备，常用的设备设计与选型的依据与方法，以及设备图纸表达的主要内容和特点；生产工艺流程和车间设备布置设计的步骤和方法。书中具体介绍了酒精、有机酸、味精、啤酒、白酒、土霉素、硫酸小诺霉素等典型的现代发酵工业的代表性产品，并从物料衡算、热量衡算、水量、用电量、设备设计与选型、经济衡算等方面详述了各种产品的设计与计算方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代工业发酵工程是化学工业出版社于2019.10出版的中图分类号为 TQ920.6 的主题关于 工业发酵－发酵工程－高等学校－教材 的书籍。