采后果蔬低温逆境与调控

书籍简介:

本书分为上下两篇，上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、品质构成特性、采后生理、冷害的影响因素及调控措施，以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及其新技术。下篇主要详细介绍了常见冷敏型果品蔬菜抗冷性保鲜方法及技术。采用大量研究实例和产业实例来提高范例，使读者更容易理解本书的观点和采用的方法和技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

采后果蔬低温逆境与调控是科学技术文献出版社于2018.12出版的中图分类号为 S630.9 ,S660.9 的主题关于 水果－食品保鲜 ,蔬菜－食品保鲜 的书籍。