从海洋到餐桌

书籍简介:

在这本独特而全面的海洋美食书中，巴特·范·奥尔芬在世界各地旅行，参观可持续的渔业。与世界著名的摄影师David Loftus一起，讲述了在不同地方生活、捕鱼故事，并和与世界上的捕鱼社区的男人、女人和孩子们一起烹饪。巴特对环保的热情更体现在他的食谱中,烹饪美味的鱼类菜肴,并帮助确保子孙后代能够继续享受它。在世界各地的100多个食谱中，巴特涵盖了从简单的晚餐到庆祝盛宴的所有东西。从法国经典鱼类菜肴，像渍鲑鱼片和盐鳕鱼鱼羹、西班牙凤尾鱼到加拿大蟹的特色菜和撒丁岛人海蓬子和海藻创造完美兴致很高的酸橘汁腌鱼,巴特提供清晰的描述和循序渐进的指导，准备和烹饪简单或复杂的鱼类菜肴。通过丰富的图片，这本书不仅是世界各地鱼的指南，还讲述了渔业背后的个人故事，以及精美食谱的汇编。

书籍规格:

书籍信息归属:

从海洋到餐桌是华中科技大学出版社于2018.9出版的中图分类号为 F316.43 ,TS972.126.1 的主题关于 鱼类菜肴－菜谱 ,海洋渔业－概况－世界 的书籍。