寿司之神

书籍简介:

本书完整收录了当代首屈一指的寿司职人——小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称终极的“江户派握寿司技术指导大全”。打开“次郎寿司故事”独有的实木主题食盒，日本近海鱼贝类的时节便一目了然。寒冷季节的白身王者当属比目鱼，夏日是福子和黄盖鲽。章鱼须向味蕾传达着冬天的气息，夏季的关东鲍鱼正当时。虾蛄虽然一年四季都能在市场上见到，实则在怀着虾籽的春季最为美味——换句话说，本书还能作为“描绘时节的图册”大派用场。

书籍规格:

书籍信息归属:

寿司之神是新星出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 米制食品－制作－日本 的书籍。