烹饪工艺美术

书籍简介:

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书主要内容包括：烹饪美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与纹样、烹饪图案形式美的法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术、烹饪艺术造型示例等。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生用书，也可作为岗位培训教材和烹饪爱好者参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪工艺美术是高等教育出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－专业学校－自学参考资料 的书籍。