多不饱和脂肪酸的制备及应用

书籍简介:

本书介绍了多不饱和脂肪酸的超临界CO2萃取、分子蒸馏富集、及色谱精制等制备技术及在常见功能性多不饱和脂肪酸中的应用，另外还阐述了多不饱和脂肪酸的氧化稳定性、降血脂活性及免疫活性。本书适合油脂专业学生及油脂加工厂的技术人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

多不饱和脂肪酸的制备及应用是中国轻工业出版社于2018.12出版的中图分类号为 TQ225.1 的主题关于 不饱和脂肪酸－制备 的书籍。