出版社:中国轻工业出版社
年代:2020
定价:42.0
“沔阳三蒸”是楚菜的重要组成部分,经过4600多年的演变,经历了萌芽期、形成期、发展期、成熟期四个阶段。如今的“沔阳三蒸”融稀、滚、烂、淡于一体,集色、香、味、形、养于一身。她不仅仅是一道菜,还蕴藏着深厚的饮食文化。为了让“沔阳三蒸”得到更好的传承和发展,本书作者编写了此书。本书菜谱由原料选择、加工流程、菜品特色,操作关键、菜肴照片等组成,每道菜都从原料量化,烹调工艺、菜肴特点、技术要领等多方面进行了详尽的描述,在菜肴造型设计上精心构思,做到精致、美观、搭配合理。
书籍详细信息 | |||
书名 | 沔阳三蒸站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 中华市菜文化丛书 | ||
9787518429745 如需购买下载《沔阳三蒸》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
沔阳三蒸是中国轻工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS972.182.633 的主题关于 菜谱-仙桃 的书籍。