西式烹调师

书籍简介:

中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-西式烹调师》（2018年修订）组织编写了西式烹调师国家职业资格培训教程，套书包括《西式烹调师（基础知识）》《西式烹调师（初级）》《西式烹调师（中级）》《西式烹调师（高级）》《西式烹调师（技师）》《西式烹调师（高级技师）》。本书是其中的高级分册，主要内容包括原料加工、冷菜烹调、热菜烹调。此次新教程开发均配套制作教学PPT、辅导练习等教学资源，同步开发相应的核心模块数字教学资源，与相应职业培训包教学资源形成共建共享。

书籍规格:

书籍信息归属:

西式烹调师是中国劳动社会保障出版社于2020.出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－职业技能－鉴定－教材 的书籍。