植物学家的锅略大于银河系

1味觉和嗅觉的高潮

大米·米香是什么香？/2

竹笋·鲜是竹笋的灵魂/8

辣椒·虽辣犹荣，养胃镇痛/15

苦瓜·不能“去火”，略有风险/20

鱼腥草·怪味菜也有春天/26

紫菜·海味和绿的关系/31

糖·甜蜜是终极追求/38

葱·从来南北大不同/50

姜·辣嘴瞬心/56

蒜·看我中西通杀/63

花椒·中国味的脊梁/70

茶叶·茶之味/77

香荚兰·番草味儿是复杂的存在/84

2有理有据的外貌党

面粉·白与筋道不易兼得/92

莲藕·白嫩性感的保养法/99

黄瓜·顶花带刺很厉害吗？/106

光敏蔬菜·美白和美黑/113

草莓·工业化时代的娇嫩/ll8

山竹·无父母，也不远游/124

烂水果·吃还是不吃/l29

果皮·可吃可不吃/l34

花青素·溶于水当然可以掉色/l39

3每种食物都独一无二

米·淀粉、水土和蛋白质

大白菜·最熟悉的未必最了解

马铃薯·餐桌上的变形金刚

绿豆·平平凡凡才是真

辣椒·暴君就是这么火爆

菌菇·很鲜很美，明天见

苹果·天赋异禀难自弃

柑橘·混乱但有爱的大家族

香蕉·身世较复杂，前途有风险

梨·不能分，但可以冻

西瓜·叉甜叉红又无籽

杏仁·危险挡不住美味

枣·红枣、青枣、黑枣、蜜枣

4菜情和人情的相对论

植物油·在纯和天然之间

大豆·发芽和转基因有关系吗？

韭菜·有辛叉有锌，就是不能壮阳

兰花·天麻和石斛是可以吃的

百合·催心还是催情

荔技·为什么”火气”大？

板蓝根·从染坊到药房的误会

《植物学家的锅略大于银河系》在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！

一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
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