水果食品加工法

书籍简介:

本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

水果食品加工法是湖南科学技术出版社于2010.8出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工 的书籍。