书籍简介:

本书介绍了鸡屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及挂鸡、麻电、刺杀放血、浸烫、脱毛、去嗉囊、摘取内脏、冷却、全鸡整理、分割加工等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事鸡屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	鸡屠宰操作指南站内查询相似图书
丛书名	畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书
	9787109262423 如需购买下载《鸡屠宰操作指南》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	70.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 16	装帧	平装
页数		印数

鸡屠宰操作指南是中国农业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS251.4-62 的主题关于鸡－屠宰加工－指南的书籍。