生物化学基础与应用

书籍简介:

随着现代科技的发展，生物化学已成为生命科学中诸多学科的重要基础与支柱。生物化学是食品生物技术、食品营养与检测和生物制药类等专业的重要专业基础课程之一。全书共分为七个项目，内容涵盖了生物化学基础理论和物质代谢的基本知识，分别为前言：走进生物化学，项目一 生物氧化，项目二 糖类及其应用，项目三 脂类及其应用，项目四 蛋白质及其应用，项目五 维生素及其应用，项目六 核酸及其应用，项目七 酶及其应用，介绍了生物化学物质糖类、脂类、蛋白质、维生素、核酸和酶等的组成、结构、性质、生物学功能、代谢的基本过程、规律及其应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

生物化学基础与应用是科学出版社于2020.9出版的中图分类号为 Q5 的主题关于 生物化学－职业教育－教材 的书籍。