微生物技术
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微生物技术

杨雅兰, 主编

出版社:华中科技大学出版社

年代:2016

定价:30.0

书籍简介:

《微生物技术》全面系统地阐述了微生物技术的基本理论、基础知识和基本实践操作方法。全书分理论部分和实践部分,理论部分首先介绍微生物的分类、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制等,然后切入微生物食品制造与食品安全。本书的实践技能部分,则根据目前行业发展实际以及学科培养方案,设置了31个实验项目,设计微生物培养、各种测定技术、分离技术等。各章附有相关的阅读材料和复习参考题。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568020824
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出版地武汉出版单位华中科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

微生物技术是华中科技大学出版社于2016.8出版的中图分类号为 Q93 的主题关于 微生物-生物技术 的书籍。