第一章 第一节 第1课时　微生物分离和培养的基本理论

　　[随堂检测] [学生用书P9]

　　 知识点一　无菌技术

　　1．细菌培养基常在121 ℃压力锅中灭菌，如果只是在100 ℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活(　　)

　　A．大肠杆菌　　　　　 B．青霉菌

　　C．枯草芽孢杆菌 D．沙门氏菌

　　解析：选C。多数细菌和真菌的营养细胞在60 ℃左右处理15 min后即可杀死，而枯草芽孢杆菌的芽孢一般要在121 ℃处理15 min后才能杀死。

　　2．下列操作错误的是(　　)

　　A．用酒精擦拭双手

　　B．用氯气消毒水源

　　C．实验室用紫外线进行消毒

　　D．玻璃器皿(吸管、培养皿)用酒精直接擦拭即可达到彻底灭菌的目的

　　解析：选D。玻璃器皿、金属用具等耐高温、需要保持干燥的物品，应采用干热灭菌法进行灭菌，而用酒精直接擦拭达不到彻底灭菌的目的。

　　3.巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75 ℃、保持30 min，或加热到80 ℃、保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。与灭菌的要求相比，巴氏消毒法(　　)

　　A．不能杀灭芽孢等耐高温的细菌

　　B．能杀灭芽孢等休眠状态的细菌

　　C．能杀灭各种细菌，包括芽孢

　　D．能杀灭各种真菌，包括孢子

　　解析：选A。由于酒、奶等食品中的某些成分在高温下易被破坏，不宜采取高温灭菌法，虽然巴氏消毒法不能杀灭芽孢等耐高温细菌，但由于奶、酒等的污染并不严重，巴氏消毒法还是能达到消毒要求的。

　　 知识点二　培养基

　　4．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己"养"出来的，少部分是引进的，下列有关"养"细菌的叙述，正确的是(　　)

　　A．题干中的"养"具有筛选、培养和保藏等含义

B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌