2018-2019学年苏教版选修5 专题5第一单元 糖类 油脂 作业
2018-2019学年苏教版选修5 专题5第一单元  糖类 油脂 作业第1页

第一单元 糖类 油脂

一、选择题(本题包括8小题,每小题3分,共24分)

1.既能发生水解反应,又能发生氢化反应的油脂是 ( )

A.油酸甘油酯 B.软脂酸甘油酯

C.硬脂酸甘油酯 D.丙烯酸甘油酯

2.关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是 ( )

A.葡萄糖具有醇类物质发生酯化反应的化学性质

B.葡萄糖只能被氧化,不能被还原

C.葡萄糖燃烧的产物是CO2和H2O

D.葡萄糖和果糖互为同分异构体

3.对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法中正确的是 ( )

A.两者都能在人体能水解,且水解的最终产物相同

B.它们都是高分子化合物

C.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同,分子式也相同

D.淀粉能发生银镜反应,纤维素不可以

4.油脂皂化反应后,使肥皂和甘油从混合液里充分分离,可以采用 ( )

A.分液 B.蒸馏 C.过滤 D.盐析

5.从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应试验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是 ( )

A.蔗糖本身有还原性

B.蔗糖被还原

C.实验过程中蔗糖发生水解

D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

6.人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨,若植物将这些CO2全部转化为淀粉,那么最终由此而生成的淀粉最接近 ( )

A.1200亿吨 B.120亿吨 C.200亿吨 D.400亿吨

7.把1 mL甲醛气体溶于1 mL乙酸和1 mL甲酸甲酯组成的混合液中,再加入1 mg葡萄糖后,所得混合液中,碳元素的质量分数为 ( )