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基础达标

1.天然皮革是（ ）

A.纤维素制品 B.脂肪类物质

C.橡胶制品 D.蛋白质制品

答案：D

2.有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ）

A.脂肪酸 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.核糖

答案：B

3.某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可以得到的产物有（ ）

A.2种 B.3种 C.4种 D.5种

答案：C

4.下列关于蛋白质的说法正确的是（ ）

A.蛋白质是多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

B.浓的次氯酸钠溶液能使溶液中的蛋白质盐析，加水时析出的蛋白质又会溶解

C.天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D.蛋白质遇浓硝酸都能发生显色反应

答案：C

5.下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）

A.天然蛋白质经水解生成氨基酸

B.蛋白质溶于水时，加入少量的Na2SO4能促进蛋白质溶解，若加入大量Na2SO4时，则会使蛋白质溶解度降低

C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解

D.酶是一种蛋白质

答案：C

6.可以用来分离蛋白质与氯化钠溶液的方法是（ ）

A.渗析 B.过滤 C.电泳 D.分液

答案：A

7.在下列物质中，既能与盐酸反应，又能与烧碱溶液反应的是（ ）

C.H2N-CH2-COOH D.NaAlO2

答案：C

8.下列叙述正确的是（ ）

A.加热会使蛋白质变性，因此生食鸡蛋所获营养价值高

B.向鸡蛋白溶液中加福尔马林，有盐析现象

C.误服重金属盐中毒时，可服大量羊乳或豆浆来解毒

D.75%的乙醇溶液能使蛋白质析出而不变性

答案：C