2018-2019学年苏教版选修5专题5第1单元糖类+油脂第2课时作业
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糖类 油脂第2课时

一.选择题(共16小题)

1.下列说法错误的是(  )

A.可用碘水检验淀粉在酸性条件下水解是否完全

B.羊毛、蚕丝、棉花均属于天然纤维

C.疫苗要冷冻保藏,以防止蛋白质变性

D.油脂的硬化、葡萄糖的银镜反应均属于氧化反应

2.下列关于有机物的说法正确的是(  )

A.淀粉、油脂都有固定的熔沸点

B.苯、甲苯分子中所有原子一定共平面

C.石油的裂化、煤的气化都属于化学变化

D.棉花、羊毛完全燃烧都只生成二氧化碳和水

3.下列有关食物中营养素的说法正确的是(  )

A.摄入过多的淀粉不会发胖

B.维生素C能防治坏血病

C.油脂的成分是高级脂肪

D.蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

4.下列说法正确的是(  )

A.糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质,它们完全水解后的产物相同

B.牛油皂化反应液、蛋白质溶液中加入某些无机轻金属盐,盐析现象相同

C.酸催化的淀粉水解液依次加入过量的氢氧化钠、碘水,溶液未变蓝,能说明淀粉己经完全水解

D.酒精在某些微生物的存在下氧化为醋酸,进而形成乙酸乙酯

5.糖类、油脂和蛋白质是食物中的基本营养物质。以下叙述错误的是(  )

A.淀粉除了做食物外,还可以用于水解生产葡萄糖

B.淀粉、纤维素的组成都可以用(C6H10O5)n表示,二者互为同分异构体

C.进入人体的重金属盐能使蛋白质变性,所以会使人中毒

D.液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪

6.化学与人类生活密切相关。下列有关叙述正确的是(  )