第一单元　糖类　油脂

第1课时　糖　类

[学习目标定位]　1.认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。2.掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知道其检验方法。3.了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。

一、糖类的组成与分类

1．糖类的组成

(1)组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式Cm(H2O)n来表示(n、m可以相同，也可以不同)。

(2)概念：糖类为多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

2．糖类的分类

(1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

①按照分子中所含碳原子数的多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。

②按照与羰基连接的原子或原子团情况不同，单糖分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。

(2)低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。

(3)多糖：如淀粉和纤维素。

例1　(2018·泰州姜堰二中高二月考)有关糖类的叙述中，正确的一项是(　　)

A．糖类是具有甜味的物质

B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质

C．糖类是含有醛基的物质

D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的主要来源