2019-2020学年鲁科版选修6 主题1 综合实验活动 从茶叶中提取咖啡因 学案
2019-2020学年鲁科版选修6 主题1 综合实验活动 从茶叶中提取咖啡因 学案第1页

  综合实验活动 从茶叶中提取咖啡因

  

  1.掌握提取植物中某些成分和纯化物质的一般方法。

  2.能够设计提取和分离物质的实验方案并对方案的合理性进行评价。

  3.学会利用物质升华的性质进行分离的方法。

  

  

  一、活动背景

  茶叶的成分

  茶叶含有多种成分,包括咖啡因等生物碱,以及茶多酚、单宁酸、蛋白质、糖类、氨基酸、维生素等物质。

  咖啡因的用途

  咖啡因是天然的食品添加剂,可用于制造兴奋性饮料;还是制药工业中的重要原料,复方阿司匹林等药物的主要成分之一就是咖啡因。

  咖啡因的物理性质

  咖啡因是弱碱性化合物,易溶于热水和氯仿,能溶于水和乙醇,微溶于乙醚。100 ℃时失去结晶水并开始升华,120 ℃时显著升华,178 ℃时迅速升华。利用这一性质可纯化咖啡因。

  

  1.(1)所有的有机物都不溶于水,对吗?

  (2)只有有机物才会升华吗?

  【提示】 (1)不对。大部分有机物难溶于水,如烃、酯、卤代烃、高分子化合物等,但也有一部分如碳原子个数较少的醛、醇、羧酸等可以与水互溶。

  (2)不一定。如I2不是有机物,但可以升华。

  二、从茶叶中提取咖啡因的一般步骤

  浸取

称取5 g茶叶,研碎,将其放入100 mL锥形瓶中,再加入50 mL水,用酒精灯加热,沸腾后继续煮10 min左右。