第四章 生命中的基础有机物质

第三节 蛋白质和核酸

　　教学目的

　　1.能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

　　2.了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质的意义，体会化学科学在生命科学发展中作用。

　　教学重点：蛋白质和氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。

　　教学难点：蛋白质的化学组成，相对分子质量，基本组成单位，分子结构，主要功能。

　　探究建议：

　　1、实验：酶的催化作用。

　　2、阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。

　　3、实验：蛋白质的性质。

　　课时划分：两课时

　　教学过程：

　　　　　　　　　　　　　　　　　第一课时

[导入]同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的成果。

由中国"两院"院士在1998年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。

在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。

　　今天我们就一起来学习有关蛋白质和核酸的知识。

　　[板书]第三节 蛋白质和核酸

　　[问题]α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？

　　[回答] 有赖氨酸饼干、"红牛"饮料中也含有赖氨酸。

[板书[一、氨基酸的结构与性质