2018-2019学年人教版选修1 专题4 课题3 酵母细胞的固定化 学案
2018-2019学年人教版选修1 专题4 课题3 酵母细胞的固定化 学案第1页

  课题3 酵母细胞的固定化

  

  

  1.说出固定化酶的作用和原理。(重点)

  2.尝试制备固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。(难点)

  

固 定 化 酶 和 固 定 化 细 胞 技 术   

  1.固定化酶的应用实例--生产高果糖浆

  (1)反应原理:葡萄糖\s\up17(葡萄糖异构酶(葡萄糖异构酶)果糖。

  (2)生产原理:将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的载体上,再将这些酶颗粒装入反应柱中,柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔,而反应溶液可以自由出入。

  (3)生产操作:

  ①将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入。

  ②使葡萄糖溶液流过反应柱,与固定化葡萄糖异构酶接触。

  ③转化成的果糖,从反应柱的下端流出。

  (4)固定化酶的优点:酶既能与反应物接触,又能与产物分离,还可以被反复利用。

  2.固定化酶和固定化细胞技术

  (1)概念:利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。

(2)常用方法[连线]: