2018-2019学年人教版选修5 第四章第三节 蛋白质和核酸 学案(2)
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  第三节 蛋白质和核酸

  学习目标:1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2.了解二肽、多肽的概念。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义,体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

  [自 主 预 习·探 新 知]

  一、氨基酸的结构与性质

  1.组成和结构

  (1)组成

  氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代后的产物。

  (2)结构

  α­氨基酸的结构简式可表示为,其官能团为氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。

  (3)常见的氨基酸

俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N-CH2-COOH 氨基乙酸 丙氨酸 α­氨基

丙酸 谷氨酸 2­氨基­1,5­戊二酸 苯丙氨酸 α­氨基苯丙酸   2.氨基酸的性质

  (1)物理性质