2017-2018学年苏教版选修5 专题5 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 学案
2017-2018学年苏教版选修5 专题5  第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 学案第3页

  

  (2)成肽反应:

  概念:两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含有肽键()的化合物,称为成肽反应。

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  1.关于氨基酸的下列叙述中,不正确的是(  )

  A.氨基酸都是晶体,一般能溶于水

  B.氨基酸都不能发生水解反应

  C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐

  D.天然蛋白质水解最终可以得到α­氨基酸、β­氨基酸等多种氨基酸

  解析:选D 氨基酸熔点较高,室温下均为晶体,一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚;氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐;氨基酸分子间能发生成肽反应,但氨基酸都不能发生水解反应;天然蛋白质水解的最终产物是多种α­氨基酸。

  2.α­氨基酸的水溶液中存在下列平衡:

  

  当把丙氨酸溶于水,处于电离平衡状态且使溶液呈强碱性时,存在最多的溶质微粒是(  )

  

解析:选B 当加入强碱时,OH-与H3O+反应生成水,使丙氨酸的电离平衡向左移动,其结果是溶液中RCHNH2COO-的浓度增加。