2019-2020学年苏教版选修五 专题5 第2单元 氨基酸 蛋白质 核酸 学案
2019-2020学年苏教版选修五  专题5 第2单元 氨基酸 蛋白质 核酸 学案第1页

  第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸

  目标与素养:1.知道常见氨基酸的组成、结构和性质。(宏观辨识与微观探析)2.了解蛋白质的组成、结构和性质。(宏观辨识与微观探析)

  

  一、氨基酸

  1.结构

  氨基酸的官能团为氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。

  2.常见的氨基酸

俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N-CH2-COOH 氨基乙酸 丙氨酸 α­氨基丙酸 谷氨酸 2­氨基­1,5­戊二酸 苯丙氨酸 α­氨基苯丙酸   (1)从蛋白质水解得到的氨基酸最常见的大约有20种,除甘氨酸外,其余都是手性分子,且都是L型。

  (2)通常情况下,氨基酸的英文缩写取其英文名称的前三个字母,氨基酸的中文缩写则将其俗名中的氨酸省略,如亮氨酸的中文缩写为亮。

  

  3.氨基酸的化学性质

(1)两性(-NH2表现碱性,-COOH表现酸性)