苹果、梨实用加工技术

苹果、梨实用加工技术

魏雪生, 主编

出版社:天津科技翻译出版公司

年代:2010

定价:8.0

书籍简介:

本书对苹果和梨的加工方法和产品的特点,对苹果和梨的实用加工技术做了归纳,使读者方便地了解一些相关的加工方法,便于广大农户在实践中参考使用。

作者介绍:

魏雪生,天津科技大学工程硕士,助理研究员,现于天津市林业果树研究所农产品加工研究中心工作。主要从事农产品加工方面的研究。参加国家级课题2项,市级课题7项,其中“食品级海藻糖”,“麦芽糖一海藻糖转化酶的制备及应用”两个项目已经获得成果登记,撰写科技论文10余篇,第一作者5篇。

书籍目录:

第一章 苹果实用加工技术

一、苹果汁

二、透明苹果汁

三、枸杞、苹果复合果汁

四、胡萝卜、苹果复合饮料

五、苹果果肉汁

六、山楂、苹果汁复合饮料

七、紫菜、苹果汁复合饮料

八、豆芽、苹果复合饮料

九、乳酸菌发酵的苹果饮料

十、糖浆苹果

十一、糖水苹果

十二、苹果酱

十三、焙烤苹果罐头

十四、苹果制果酒

十五、苹果醋

十六、苹果、番茄、胡萝卜果醋

十七、苹果、梨复合型果醋

十八、凝固型苹果汁酸奶

十九、苹果一茶复合饮料

二十、苹果脯

二十一、全天然苹果复合型果冻

二十二、苹果脆片

二十三、苹果干

二十四、苹果条

二十五、苹果糕

二十六、苹果渣桃酥

二十七、苹果粒

二十八、脱水苹果

二十九、苹果香精的制取

三十、复合苹果汁

三十一、丝瓜苹果汁

三十二、芹菜苹果汁饮料

三十三、油菜苹果汁

三十四、菠菜苹果汁

三十五、茄子苹果汁

三十六、苹果汽酒

第二章 梨的实用加工技术

一、混浊梨汁

二、透明梨汁

三、梨、银耳复合饮料

四、桔皮香梨复合浊汁

五、梨汁、姜汁混合饮料

六、芦荟、梨、黄瓜复合果蔬汁

七、银杏叶梨汁

八、梨果醋

九、梨脯

十、苹果梨脯

十一、梨罐头

十二、梨酱

十三、梨干

十四、桂花梨蓉

十五、陈贝梨膏糖I

十六、速冻梨丁

十七、圆白菜鸭梨汁

十八、野生刺梨的系列加工方法

内容摘要:

立足中国北方农村和农业生产实际,兼顾全国农业生产的特点,以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨,以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础,突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂,图文并茂,尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
《苹果、梨食用加工技术》涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域,使农民在家就可以走进专家的“课堂”,学到想要了解的知识,掌握需要的技能,解决遇到的实际难题。

书籍规格:

书籍详细信息
书名苹果、梨实用加工技术站内查询相似图书
丛书名农民致富大讲堂系列丛书
9787543326217
《苹果、梨实用加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接
出版地天津出版单位天津科技翻译出版公司
版次1版印次1
定价(元)8.0语种简体中文
尺寸21 × 13装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

苹果、梨实用加工技术是天津科技翻译出版公司于2010.3出版的中图分类号为 TS255.4 的主题关于 苹果-水果加工 ,梨-水果加工 的书籍。