本书包括研究微生物的基本技术，消毒和灭菌技术、环境和食品中微生物检测技术，微生物育种技术，食品微生物...
2009.07
《食品微生物》主要介绍食品微生物形态、微生物营养与培养、微生物与酶制剂、食品腐败与食品保藏、微生物与...
2018.8
本书主要介绍微生物基础知识、食品相关微生物的特点、微生物与食品腐败、食物中毒的关系等内容。
2013.2
本书详细介绍了食品微生物的分类、鉴定、实践应用等内容。
2007.06
本书阐述了与食品有关的微生物的形态，培养及生理特征，微生物遗传异与优良菌种的选育与保藏。
2006.06
本教材包括：原核生物、真核生物、非细胞型微生物的形态结构和功能，微生物的营养生长和代谢，微生物的遗传...
2005.08
本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群...
2009.8
本教材分微生物学基本知识、微生物与食品加工和保藏等。
2008.02
本书内容为烹饪与微生物的关系，厨房微生物的类别，厨房微生物的来源与分布，厨房微生物的生长，厨房微生物...
2007.02
本教材按照“任务驱动、项目导向”的设计思想，“教学工具多媒体化、教学内容案例化、教学过程实地化”的设计原...
2016.7