膳食纤维与人体健康密切相关。便秘、肥胖病、糖尿病、心血管疾病、某些癌症都或多或少与膳食纤维摄取的多少...
2007.09
本书主要介绍的是食品营养健康与维生素方面的为，是家庭必备书。
2007.12
本书在阐述了营养学的定义、研究内容、发展历程等方面的基础上，重点介绍了各种营养素的生理功能、参考摄入...
2013.5
本书为高校教材，介绍了食品营养学的基础理论及其相关的实用知识。
2009.01
本书介绍了营养强化技术，并列举了大量营养素摄入量的表格。
2006.06
本书介绍了各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响，营养与能量平衡、营养与膳食特点，各类食品的营...
2006.05
本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统的阐述了人体营养的生理基础、基础营养、不同...
2010.1
本书包括前言、营养素及其在体内的消化与吸收、能量代谢与平衡、七大营养素、 各类食品的营养价值、社区营...
2009.08
本书介绍了食品营养的一般原理，重点介绍各种烹调加工方法等。
2007.08
本教材是为适用目前生产、加工行业的需要，所编写的教材。力图给相关专业的学生打好基础知识、基本理论及技...
2011.5