本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操...
2009.03
本书介绍了杂粮食品的加工。
2006.
本书介绍了米面制品原料的生产工艺、操作工序、生产设备、常见故障分析处理。
2006.06
本书介绍了小麦，稻谷、豆类等的加工生产方法，并介绍了副食品淀粉、糖、酒、食醋的选材加工，制作生产方式...
2005.08
本书介绍了黑米、小米、高梁、燕麦、大麦的生理特征与营养功能，重点介绍了以此作物为原料生产发酵食品、饮...
2004.06
本书内容包括：粮食贮藏加工的意义，粮食品种与营养价值，粮食贮藏技术与方法，稻谷及米制品加工技术，小麦...
2010.2
本书内容包括小麦粉、大米的生产技术及其质量控制等。
2004.09
本书重点阐述了粮食加工技术，其主要内容包括玉米制品加工技术、燕麦加工技术、荞麦加工技术、薏米加工新技...
2009.06
本书共6章，第一章介绍了粮食的品种与营养价值；第二章为稻米及米制品加工，分节讲述了稻米、黑米、糯米的...
2008.05
杂粮是重要的食品加工原料，可以加工出不同风味的烘焙食品、发酵食品、糕点食品、蒸煮食品、饮料饮品等，丰...
2007.01