教育部组织行业、企业、教研部门与职业院校专家，按照专业与产业、企业、岗位对接，专业课程内容与职业标准...
2016.8
《粮油加工实验技术》一书共8章，包括：粮油基本成分分析；小麦粉加工品质分析；稻米加工品质分析；米面食...
2017.2
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面...
2017.1
该书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域，即粮食作物和油料作物农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制...
2016.12
本书主要介绍了大麦、燕麦、荞麦、高粱、糜子等一些常见杂粮的物料特性，以及杂粮饮品和调味品、杂粮粉、蒸...
2016.10
粮油原料的初加工，如稻米加工，小麦制粉，植物油脂提取，传统豆制品的生产，玉米和谷物早餐食品生产。应用...
2016.8
粮油加工副产品的特点是产量大、难保存、售价低，甚至是废弃物，因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书...
2016.6
本书是对杂粮专用粉的改性技术方法、杂粮专用粉的生产工艺、杂粮专用粉食品的开发等方面进行了重点研究。本...
2016.3