本书系统阐述了各种功能性低聚糖的物化性质、生理功效、生产技术、分析和应用技术，以及相关酶学性质和生产...
2004.02
本书主要论述了模拟移动床色谱技术在葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖、低聚木糖、甜叶菊甙、菊粉等功能糖生产...
2019.1
本书主要分为九部分。导论中概要介绍自然界中的糖资源和糖品绿色加工体系；导论后分别为：糖料提汁理论与技...
2015.5
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2013.6
本书收集和综合了国内外资料数百篇，对制糖化学和制糖工艺学的15个主要专题进行研讨。
2008.01