本书是一本乳品小百科，但是是一本被人性化、趣味化了的乳汁小百科。除了乳品知识，还有对待乳品的科学方法...
2005.02
本书介绍了牛奶营养知识、牛奶生产和加工知识，奶制品消费和饮用知识等。
2003.12
本书介绍了乳品科学、正确的选购知识，以及健康安全的消费知识。
2004.
本书主要介绍了奶与奶制品相关的知识，包括成分、营养价值、分类、饮用常识、加工检测等方面。
2009.01
本书讲述了牛乳的成分及性质、液态乳生产技术、发酵乳生产技术、乳粉生产技术、奶油生产技术、乳品厂设备的...
2006.05
本书介绍牛乳的生成、储存，以及牛乳与人类的健康、风味乳的家庭制作等知识。
2004.03
本书是中国国家学生奶计划推进近几年的工作经验与成果的总结。
2003.12
本书介绍了牛乳基础理论、牛乳预处理、浓缩技术、干燥技术等在乳制品中的应用等。
2004.03
本书为高职高专食品专业的教科书。该书以项目为导向，任务为依托。讲述了常见的乳制品加工技术：原料乳的生...
2013.7
本书翔实的资料、饶有兴趣的笔触，向读者介绍了牛奶的生产过程、营养价值、保健功能、饮用方法等一些列科技...
2009.06