本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、...
2003.12
本书将雕刻技术与围边技术有机地融合在一起，变以往的平面式围边为立体围边，发展了围边技术，提升了围边作...
2004.01
本书介绍冷菜拼盘的作用、拼制原则、制作技巧、调味方法等。
2003.06
本书介绍菜肴围边的作用、原则、图例及其操作步骤。
2003.06
本书介绍了目前比较流行的食雕品种花式，以及雕刻过程（步骤）展现给予读者，使得学习食雕者更加容易掌握此...
2003.07
本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。
2004.01
本书收入作者制作的厨房雕刻艺术作品、各种菜品、面点等实物图片200幅，附制作方法介绍。
2003.06
本书主要以图文并茂介绍菜肴造型与花边的装饰规律、技法等。
2003.02
本书介绍果蔬雕刻技法与摆放方法的实用性技术，对果蔬雕刻的特点、原料、工具、种类等进行讲解。
1999.06
本书介绍菜肴围边、点缀、造型设计。
1999.