本书分为水调面团、发酵面团、油酥面团、米粉面团及其他等5类，详细讲解了350余种家常面点的用料配比、制作...
2004.09
本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故名点60种。每种一图，对每款名点的来历及用料配比、制作...
2004.08
本书介绍了简单又美味的煎饼料理方法。
2004.03
本书介绍了几十种西式糕点的制作。
2004.04
本书不仅汇集了中国各地的风味点心制作，还囊括了异国点心风味，让你足不出家，即可品尝到世界各地的风味。...
2004.09
本书搜集了全国各地名特优小吃的加工工艺，并进行了技术创新，本书介绍了饭、粥、粉、粽、糍粑烹制技术，包...
2004.
本书系统介绍了面塑技艺的理论知识，从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物...
2005.01
本书介绍面雕的基础知识，经典作品的制作方法等。
2004.
本书从中西面点的概念、发展简况及发展趋势入手，详细介绍了中西面点不同特点、制作技术、质量要求及操作规...
2004.09
面塑艺术，在我国有着悠久的历史，其艺术魅力感染了众多的人。本书主要分面塑的基本知识和面塑成品展示及步...
2004.05